甘肅平?jīng)鰶艽h特產(chǎn)——豆腐腦
涇川豆腐腦白、嫩、軟、滑、綿、甜。
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- 2017/4/23 19:26:45
- 平?jīng)?/a> 涇川縣 甘肅 特產(chǎn)
罐罐蒸饃是甘肅省涇川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，面粉和后經(jīng)反復(fù)揉搓，回餳做饃。皮薄層多，硬而有韌，涼食酥而不粘，后味香甜，耐于久貯。罐罐蒸饃酥軟可口，醇香味長，熱柔冷酥，具有長期存放不霉、不餿、不變味之特點。用開水浸泡，如棉蕾試展，白蓮初綻，其味不減，是旅途必備之佳品。 罐罐蒸饃，一個個皮兒透亮，雪白鮮嫩，最為人稱道。
翠綠的菠菜粉猶如翡翠，大塊的燒雞肉或雞雜加上蛋黃蛋白，澆上醇厚的雞湯，隴西久負盛名的燒雞粉一端上桌就令人垂涎三尺。
馓飯，也叫馓面飯，是甘肅人常吃的一種食物。尤其是在渭源一帶，到了冬天，幾乎每天早上都要吃馓飯。
蕨麻含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫(yī)療和營養(yǎng)價值，它有健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫(yī)稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。
獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
西和麻紙產(chǎn)業(yè)已有幾千年的歷史，制作工藝世代相傳，是古代人民在生產(chǎn)生活中發(fā)明和創(chuàng)造的一種民間工藝。其原料采自天然野生枸樹皮，經(jīng)過泡、蒸、踩、砸、切、抄等七十二道工序，純手工精心制作而成。紙質(zhì)堅柔，結(jié)實耐久，適宜于手卷、扇面、書札、小品的書寫，書畫效果極具表現(xiàn)力，為一般宣紙所不及。
刺龍芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣?？梢陨场⒊词?、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應(yīng)求。深受國內(nèi)外廣大消費者的稱贊?？煞Q得上是“美味山珍”。
隴南甜柿風(fēng)味獨特，其果肉甜脆爽口，纖維少，可溶性固形物含量14%~21%，維生素C、鐵、鋅、鈣、硒含量都高于澀柿，且保脆時間較澀柿長2~3倍。
據(jù)蘭州日報報道 (記者 楊貴智 特約記者 高飛 賈譓) 為了將蘇堡村打造成馬鈴薯“南種北繁”種薯生產(chǎn)基地，加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，4月17日，市種子管理局在清水驛鄉(xiāng)蘇堡村開展了送良種送技術(shù)的雙聯(lián)活動。蘇堡村225戶村民獲得了雙聯(lián)單位免費贈予的2.7萬斤隴薯10號原種和6.75萬粒原種。
近日，筆者來到寧縣寨子河村，只見一座座設(shè)施瓜菜大棚，在春風(fēng)吹拂下泛著層層銀浪，顯得格外耀眼。農(nóng)民們忙著在大棚里為剛出秧的瓜苗打岔、除草，一派繁忙景象。“去年我種植的5個大棚的麒麟西瓜銷路非常好，總共買了5萬多元錢，今年我計劃再繼續(xù)擴大規(guī)模，種植80個大棚，預(yù)計能收入30~40萬元?！毕鏄锋?zhèn)寨子河村瓜農(nóng)高曉英高興地說。
為進一步提高蜂農(nóng)養(yǎng)蜂技術(shù)水平，努力為蜂農(nóng)“甜蜜事業(yè)”做好服務(wù)保障。4月18日，由兩當(dāng)縣供銷聯(lián)社和兩當(dāng)縣畜牧局聯(lián)合舉辦的中蜂養(yǎng)殖培訓(xùn)班拉開帷幕。培訓(xùn)班邀請到甘肅省養(yǎng)蜂研究所副所長、省蜂業(yè)總站副站長、國家蜂產(chǎn)業(yè)天水試驗站站長祁文忠，深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)場對蜂農(nóng)進行了中蜂養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)。
黃羊又叫黃羚、蒙古原羚、蒙古瞪羚、蒙古羚等，因為它實際上并非羊類。它的體形纖瘦，但比藏原羚和普氏原羚大，也略顯粗壯，體長為100—150厘米，肩高大約為76厘米，體重一般為20─35千克，但最大的可達60—90千克。頭部圓鈍，耳朵長而尖，并且生有很密的毛。具有眶下腺，與藏原羚和普氏原羚不同。 地方名"長尾羊"，亦稱"蒙古羚"，學(xué)名"鵝侯羚"，偶蹄目，?？啤Ｔ谟耖T境內(nèi)荒漠戈壁和荒漠草原地區(qū)都有分布，屬國家二類保護動物。
錦豐梨，樹冠闊圓錐形，樹姿較直立，葉片卵圓形，葉片顏深綠，嫩葉綠中帶紫紅色。葉尖突尖，葉基圓形。花冠白色帶粉紅色，果實大，近圓形。
阿克塞馬奶酒是甘肅省酒泉市阿克塞縣的特產(chǎn)。馬奶酒，是由馬奶經(jīng)過加工發(fā)酵制成的。從表面上看，雖然同牛奶、羊奶毫無差別，但它卻有一種濃烈、醇厚的香味。
瓜州種棉歷史悠久，早在盛唐時期就從印度引進草棉進行種植，到七十年代開始大面積種植，進入九十年代， 圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，制定一系列惠農(nóng)政策及措施，大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，多方尋求農(nóng)民增收致富的新途徑，不斷提升棉花產(chǎn)業(yè)規(guī)模，棉花種植面積和單產(chǎn)逐年提高并趨于穩(wěn)定。
4月13日至17日，全國政協(xié)常委、人口資源環(huán)境委員會主任賈治邦，全國政協(xié)民族和宗教委員會委員孫小系帶領(lǐng)調(diào)研組，就環(huán)縣脫貧攻堅工作進行監(jiān)督性調(diào)研。全國政協(xié)經(jīng)濟委員會委員、甘肅省工商聯(lián)副主席、西部中大建設(shè)集團有限公司董事長蘇如春，全國政協(xié)委員、農(nóng)工黨中央常委、國務(wù)院參事、國家林業(yè)局森林保護學(xué)重點實驗室主任楊忠岐等參加調(diào)研。
油爆駝峰是一道甘肅省的漢族傳統(tǒng)名肴。味道鮮美，營養(yǎng)豐富，油爆駝峰”是晉朝安隆年間，西涼王李暠離敦煌居酒泉時，酒泉廚師為李暠烹制的一味佳肴，距今已1500 多年，流傳甘肅各地。
小米松酥餅是一種漢族面食小吃。本具有補中益氣,潤腸道,利消化的功效,在制作過程中,因加入牛奶,白糖等多種營養(yǎng)原料,更是提高了本產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。小米酥餅以色澤金黃,外酥里嫩,入口即化的特點。
產(chǎn)自鴛鴦池水庫的鱈魚又叫鴛鴦大頭魚。大頭魚的身體呈渾圓紡錘形，無鱗，背部棕灰而腹部銀白，頭大嘴闊。
當(dāng)七月的高溫高濕籠罩南國大地的時候，讓我們一起分享蘭州高原夏菜帶來的清涼福祉。蘭州高原夏菜是利用西北高原夏季涼爽、日照充足、晝夜溫差大等氣候特點,在高海拔地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蔬菜。近年來，在產(chǎn)銷兩地政府的傾心扶持和批發(fā)市場大力支持下，在各級經(jīng)銷商的艱苦推介與科學(xué)經(jīng)營下，每年80萬噸的蘭州高原夏菜通過東南沿海53個大中型蔬菜批發(fā)市場成功走上南國22個城市的大眾餐桌，也以其綠色、健康、安全的品質(zhì)深深地植入了廣大消費者的心中。
蘭州水煙，是蘭州著名特產(chǎn)，早在明代就以絲、色、味三絕聞名遐邇，被列為朝廷貢品，享有“蘭州水煙譽天下”的盛名。
金媽媽杏果皮底色橙黃，陽面有鮮紅暈，并有深紅色斑點；果肉橙黃色，肉質(zhì)細軟，味甜多汁。
蘭州的瓜雕藝人根據(jù)瓜形的大小，獨具匠心，應(yīng)用刻、挑、拉、推、樓、掏等多種精湛技法，雕刻出五星、三角、方環(huán)、八節(jié)、寶劍、連環(huán)、套環(huán)、荷花、梅花、金魚、元寶、花籃、魚籃等多種圖案。以花紋清晰、線條均勻而享譽國內(nèi)外。
冬果梨果肉呈水白色，細脆多汁，味道甜酸適度可口，宜于儲藏。含水份85％左右，富含果酸、葡萄酸、蔗糖、蘋果酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值。
白鳳桃果實中大或較大，近圓形，底部稍大，果頂圓，中間稍凹;梗洼深而中廣，縫合線淺。果面黃白色，陽面鮮紅;皮較薄，易剝離;肉質(zhì)乳白，近核少量紅色。肉質(zhì)致密，汁多，味甜，香味淡，品質(zhì)上等。
“和尚頭”是皋蘭北山干旱地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)小麥之一，其特點是耐旱、抗病、無污染，內(nèi)含人體所需的蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，面筋高、口感好。
豬臟面是一到用豬大腸烹制的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于甘肅菜。清代蘭州人創(chuàng)制，民國時以宣家巷的風(fēng)味最佳。因制作精巧、軟爛醉香、風(fēng)味獨特而頗受歡迎。
蘭州卵石雕是選用經(jīng)過黃河水千萬年沖刷磨礪而成的卵石，依照其自 然形態(tài)和花紋，用琢玉的方法精制的工藝美術(shù)品，由甘肅工藝美術(shù)廠的玉雕師芩新偉于1974年首創(chuàng)，深受廣大群眾青睞。
灰豆是一道美食，主要食材是豌豆、大棗。灰豆是由豌豆和大棗文火慢煮出來的，當(dāng)然其中的火候和配料并非那么簡單，要不現(xiàn)今蘭州最著名的“灰豆王”杜維成當(dāng)年也用不著偷師學(xué)藝了。這種棕褐色食品口感極好，因為豌豆燉得很軟，由于原料的關(guān)系，灰豆是營養(yǎng)豐富的小吃，特別適合于冬天食用。
藍馬雞是珍稀名貴的禽類，頭側(cè)徘紅，耳羽簇白色、突出于頸部頂上，通體藍灰色，中央尾羽特長而翹起。尾羽披散下垂如馬尾，故名藍馬雞。
“涼州八景盤”以雷臺、文廟、天梯山大佛、白塔寺、古鐘樓、羅什寺、海藏寺、古城樓等為主題，邊沿24朵云紋代表24節(jié)氣，寓意節(jié)節(jié)吉祥如意，展現(xiàn)了威武古代燦爛的歷史文化。具有極高的欣賞研究價值和收藏價值。
涼州"三套車"由涼州行面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成，在西北聞名遐邇，無論外地游客還是本地居民均愛食用。 俗稱涼州小吃"三套車"的涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶，在河西走廊聞名遐邇。無論外地游人還是涼州居民均愛食用，經(jīng)濟實惠，為大眾化的風(fēng)味美食佳肴。
涼州大月餅，除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外，最大的特點就是大。下雨天，小孩子常叫：“天爺天爺大大下，月餅蒸上車輪子大，小伙子吃上把房跳塌”。大的月餅，足有十來八公斤，像小汽車輪子似的。過了八月十五，女婿攜妻帶子去丈母娘家，大多左面提的大月餅，右面提的涼州酒。
瓜呈橢圓狀，因形似炮彈而得名。其瓜體大，小的十斤有余，大的三、四十斤不等。皮薄肉厚，色呈墨綠，瓜瓤鮮紅，籽小而少。其味甜美沙脆，沁人脾肺。如每隔兩日用干凈抹布輕揩一遍，可存放到來年春節(jié)。
敦煌水晶石眼鏡，選用阿爾金山結(jié)晶完好的透明天然石英晶體精細加工。研磨而成，具有硬度高，透明性好，防紫外線輻射等特點，戴上這個眼鏡，既使是三伏酷暑，你的眼睛也會感到?jīng)鏊瑵櫇?，是出門旅游保護眼睛的理想用品，倍受人們特別是老年人的喜愛。
枸杞菊花牛鞭是一款用于男性滋補腎虛的一道美食菜肴，采用的是上等正宗的“極樂牛鞭”作為主要食材，淳厚鮮美、聞之芬香、食之潤口，余味雋永。《本草綱目》記載：牛鞭主治男人陽痿、早泄，補腎壯陽，固本培元，滋補性強。
起三陽川的桃子，佳品當(dāng)數(shù)齊桃。昔讀《喻世明言》有：“晏平仲二桃殺三士”的故事。晏嬰為齊景公的丞相，那兩枚帶有血腥智慧的桃子，無疑是齊桃了。只不知三陽川的齊桃與春秋時的齊桃有無遠親，實在說不清，也無須去說清。
板栗香甜可口，營養(yǎng)豐富，是我國城鄉(xiāng)人民喜愛的節(jié)令食品。據(jù)測定，板栗果肉中含有淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)，胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C等多種營養(yǎng)萬分，可炒食、做菜或磨成栗粉食用，是果菜、果糧兼用食品。
